北イタリアの貴婦人「カザリーヴァ種オリーブ」
ガルダ湖周辺を栽培地とする土着品種のオリーブ「カザリーヴァ」は、北の貴婦人と呼ばれ、搾油してすぐは力強く辛味もあり、夏すぎると辛味が和らぎ、上品な味がより鮮明になります。　
品種の面白さと希少性のため、この品種を追い求め、最終的に２社に絞り込み、オーナーのお人柄と、仕事の丁寧さで「モンテクローチェ社」を選びました。

【原 材 料】オリーブ（カザリーヴァ100％）
【内 容 量】250ml
【酸　　度】0.12度
【保存方法】冷暗所
【産　　 地】イタリア　ガルダ湖南側デセンツァーノ
【生 産 者】モンテクローチェ社

【商品について】
オリーブは手摘みされ、温度管理された倉庫に運ばれた後、葉や枝を取り除き、洗浄され、８時間以内に搾油されます。
すりつぶす方法ではなく、細かい刃の付いたカッターでオリーブが微細にカットする方法を採用しています。
また、洗浄後のオリーブは、オリーブオイルになるまで、一切空気に触れることはありません。
搾油されたオリーブオイルは、15度に温度管理されたタンクに保管され、上部には窒素ガスを充填し、品質保持に対して最新の注意を払っています。

鮎などの川魚、豆類、パスタ、バルサミコと一緒にサラダ等にお使いいただけます。